A B1 blog gasztro rovata




Tavasz a télben: csíráztatás

2018. február 16. - kation

A friss zöldségek íze és ára ilyenkor februárban még nem korrelál egymással. Ha mégis vágyunk valami egészségesre és zöldre, ami egyben vitaminbomba is, érdemes csírákat nevelni. Egy doboz bolti biocsíra árából legalább egy hónapig tudunk saját magunk csíráztatni, legalább tízszeres mennyiséget. És…

Tovább

Spenót és gomba, a nyerő páros

Nem is gondoltam volna, hogy Popeye kedvence és a gomba mennyire jól összeillenek. De éppen ezekből volt sok itthon, mivel nyáron rengeteg spenótot lefagyasztottam, így megpróbáltam. Mutatom az első kedvcsináló receptet, és még néhány további ötletet.

Tovább

Variációk egy tepsire

Mindenkinek, aki hozzám hasonlóan nem szeret mosogatni és nem akar egy ebédhez vagy vacsorához 5 lábast használni. Valamint mindazoknak, akik gyorsan szeretnének túl lenni az előkészületeken, mert ott a baba vagy éhes a férj és még sorolhatnánk a sürgető indokokat, íme néhány…

Tovább

Ha a tökéletes tortát keresi, megmondjuk, hol találja

Idén úgy alakult, hogy nem tudtam a szokott helyen tortát rendelni férj születésnapjára. Sebaj, van egy desszertműhely, amivel hónapok óta szemezek, itt volt az ideje kipróbálni. A tapasztalat: külső Erzsébetváros igazi kincset rejt, mindazoknak akik valami különlegesre és minőségire vágynak. A kis…

Tovább

Ha pihentetné a gyomrát kicsit: zöld smoothie

Igen, kicsit gusztustalanul néz ki. Legalábbis elsőre. Az ősember biztosan messzire futott volna tőle, gondolván hogy mérgező. Ma már tudjuk, hogy a szín nem minden, lásd például a makaron esetét. A zöld smoothie kifejezetten egészséges, segít kicsit rendbe tenni az emésztést, és többféle…

Tovább

Mit és miért fagyasszunk le?

Akinek elég nagy a mélyhűtője, netán van egy egész hűtőládája, az rengeteg időt és pénzt tud spórolni az élelmiszerek lefagyasztásával. Időt, mert nem kell mindenért a boltba rohangálni, ha nagyobb készleteink vannak otthon és pénzt, mert nagyobb kiszerelésben gyakran…

Tovább

Mivel helyettesíthetjük főzéskor a bort?

Előfordulhat, hogy nincs otthon bor. Ez egy szomorú felismerés, és még elkeserítőbbé válik a tudat akkor, amikor éppen nyakig benne vagyunk a főzésben, és a recept szerint is szükségünk lenne rá. Nem kell csapot-papot hátrahagyva rohanni a boltba, van néhány tippünk arra, mivel…

Tovább

Gubák rajongóknak

Gyakran találkozom az interneten gubareceptekkel, próbálgatom a szimpatikusakat, de azért legtöbbször a nekem bevált recept kisebb-nagyobb módosításával kísérletezek. Most pedig a két legeredményesebb próbálkozásomat mutatom meg a bevált alapreceptem mellett. Tartalmasabb levesek…

Tovább

Január 6-tól indul a farsangi zabálás

Még alig ért véget a karácsonyi nagy lakomák időszaka, talán valahol még a karácsonyfát sem szedték le, de január 6-ától újabb ünnepkör veszi kezdetét, méghozzá a farsang, ami szintén nem az önmegtartóztatásról szól (a böjt majd csak utána jön).

Tovább

Szilveszteri ételbabonák

A hagyományos karácsonyi menü eltérhet családonként, régiónként, ki a kacsára esküszik, ki a töltött húsra, ki pedig a halászlére. Na de a szilveszteri ételek, és különösen az új év első napjának az ételei régi hagyományokra néznek vissza. Babona? Illuzórikus korreláció? Ahogy tetszik. Azért…

Tovább

Jelzésértékű tészta, sok lekvár

Ez a férjem mottója kb. minden sütemény esetén. A családi legendárium szerint már az apukája is ezzel kergette őrületbe az anyósát, azaz férj nagymamáját. Megpróbáltam hát életemben először linzert sütni - ugyanis én egyáltalán nem szeretem a lekvárt: csak neki főztem be…

Tovább

A tea, ami kávé: chai latte

Hidegben jólesik egy második kávé. Vagy egy tea. De mi van akkor, ha ezt a kettőt mintegy összevonjuk? Lágy, mint egy tea és erős, mint egy kávé - ez az a kettősség és harmónia, amiért a chai lattét szeretjük. Most két receptet is mutatunk, egy koffeindúsat és egy selymesebbet.

Tovább

Menthetetlenül itt a forrócsoki szezon

Nagy rajongója vagyok a forrócsokinak, majdnem mint Gombóc Artúr. Sok csokizót kipróbáltam már az Aztéktól a Levenduláig, vegyes eredményekkel - de erről talán majd máskor. Ma arra gondoltam, hogy nézzük meg, mivel lehet feldobni a klasszikus forrócsokit.

Tovább

Megromlanak-e a fűszerek?

A kérdésre nincs egyértelmű válasz: igen is, meg nem is. Úgy nem, ahogyan egy doboz tej megromlik. Mégsem mondhatjuk azonban, hogy a fűszereknek örökélet kódja van, ugyanis egy idő után elveszítik aromájukat, csökken az erősségük. De ez sem igaz minden esetben. Lássuk, hogyan…

Tovább