A B1 blog gasztro rovata




Egyszerű, egzotikus és finom: brokkolis csirke újragondolva

2017. október 18. - kation

A brokkolis csirkéről legtöbbeknek a tejszínes változat jut eszébe. Ezt én kifejezetten nem szeretem, azt viszont elismerem, hogy a brokkoli és a csirke kiváló társak. És mint az alábbi receptből kiderül, nagyon jól illik hozzájuk a keleti fűszerezés.

Tovább

Falatkák késő estére

Beindult az iskola, más ritmusban működik a családi élet. Gyakran előfordul, hogy még késő este-éjjel is ébren maradunk, akár a házimunka, akár a munkahelyi feladatok befejezése miatt. Ilyenkor, órákkal a vacsora után jól esne még harapni valamit. Összegyűjtöttünk néhány olyan éjjeli nassolnivalót,…

Tovább

Sütiajánló kávé mellé

Egy finom kávénál talán csak egyetlen jobb dolog létezik, és ez nem más, mintha sütemény is jár mellé. Amikor borúsabbra fordul az idő megengedhetünk magunknak ennyi kényeztetést. Mutatunk néhány ötletet a klasszikusok, az egészségesek és a rendhagyóak közül is.  

Tovább

Nyárbúcsúztató zöldséges tészta

Még rengeteg zöldség van a piacon, szinte minden napra kerül valami az asztalra. Nálam valahogy mindig úgy alakul, hogy maradnak meg paprikavégek, fél paradicsomok, 1-2 répa, fél cukkini és még sorolhatnám. Azon gondolkodtam mit is főzhetnék belőlük, mert az ízek elsőre nem passzolnak éppen össze.

Tovább

Cukkinis tócsni

Hagyományos, krumpliból készült változatát legalább 40-féle néven ismerik hazánkban. Ahonnan én származom, ott például lepcsánknak hívják. De hallottam már cicedlinek is, bodagnak is, recsegének és rösztinek is - a teljesség igénye nélkül. Mifelénk a lepcsánk inkább téli…

Tovább

Panzanella – nyári különkiadás

Lehet, hogy nem panzanella néven, de valószínűleg mindenki készített már olasz kenyérsalátát, kb. az otthon lévő zöldségekből, citromos-olívaolajos öntettel és pirított kenyérkockákkal. A nyár jegyében újragondoltuk a panzanellát, és egy paradicsomos, sült padlizsános, friss és fűszeres ízvilágot…

Tovább

Ne dobja ki a másnapos kiflit, izgalmas dolgok sülhetnek ki belőle!

Velem időnként előfordul, hogy több kiflit veszek, mint amennyi elfogy, és másnapra vagy harmadnapra marad pár darab. Persze, lehetne belőle pirítóst csinálni, de én ilyenkor már inkább egészen új életre szeretem kelteni a maradékot. Erre mutatok most három lehetőséget, hogyan lehet a másnapos…

Tovább

Együnk sok dinnyét!

Mostanra mind a görögdinnye, mind a sárgadinnye ára lement a piacokon, hiszen itt a magyar dinnye. Emlékszem gyerekkoromban járt körben a faluban egy teherautó, és kiabált, hogy dinnyés. Akkoriban még meg lehetett lékelni a dinnyét, egy amolyan próbakóstolásra, hiszen egy testesebb darab 6-7 kg-ot…

Tovább

Mi fán terem a jegeskávé?

Most, hogy itt a melegebb idő kánikula, nagy vitát folytattunk arról, hogy hogyan is kell készíteni a jeges kávét, és mi a különbség a jeges kávé és a frappé között. Sokan szinonimaként használják ezeket a szavakat, pedig nem azok. Nézzük mi a különbség, és egyáltalán…

Tovább

Könnyű és izgalmas nyári saláta lencséből

Szegény lencse is azok közé az alapanyagok közé tartozik, ami a hagyományos magyar konyhákban előkerül, ha főzeléket akarunk enni, esetleg levesnek. Ritkán gondoljuk ennél tovább, pedig salátának is kiváló a klasszikus barna lencse is, nem csak a vörös.

Tovább

Ráérős nyári reggelekre: kinek az úr, kinek az úrnő

A francia konyha világszerte ismert és elismert, hiszen egyszerű alapanyagokból is tudnak különlegeset alkotni. Ilyen a sonkás szendvics alapú Croque Monsieur és a Croque Madame is. Az elkészítésükhöz inkább idő, mint tehetség kell, ezért nem a rohanós reggelekre ajánljuk ezt a reggelit. Amit…

Tovább

Zöldséges rizslabdák: köret vagy főétel?

Az alábbi recept mindkét versenyszámban megállja a helyét, és messze túl mutat azon az ételen, amit rosszabb helyeken rizottónak csúfolnak. Nem egy rizottóreceptet mutatok most, hanem egy izgalmas zöldséges rizst, amit a friss fűszerek tesznek még élvezetesebbé.

Tovább

Gazpacho: a hideg spanyol hódító

Ilyen meleg időben is kívánod a levest, mégsem szeretnél beleizzadni már az első fogásba? Akkor a gazpacho a tökéletes választás. Arról nem is beszélve, hogy játszi könnyedséggel elkészíthető, kezdő konyhatündérek vagy hercegek is bátran kísérletezhetnek vele, a siker garantált.

Tovább

Kényeztessük a kedvenceket: süssünk kutyakekszet!

Elsőre furcsának tűnhet, hiszen a boltok teli vannak kutyáknak szánt jutalomfalatokkal. Azonban ezeknél sohasem lehetünk biztosak benne, hogy mit is tartalmaznak, márpedig a kutyáknak ugyanolyan fontos, hogy egészségesen táplálkozzanak és ne E-számokat egyenek, mint az emberek. 

Tovább

Könnyű, tavaszi vacsora

Mi más lehetne, mint a mártogatós! Friss zöldségek, krémek és egy kis lepénykenyér. Utóbbi beszerzésére kiválóan alkalmasak a balkáni pékségek, de ha az ember épp egy nagyobb gyroszos előtt jár hazaféle, ott is lehet kapni. Sajnos a klasszikus magyar kenyerekkel ez a vacsora…

Tovább