A B1 blog gasztro rovata



Sütiajánló kávé mellé

2017. szeptember 17. - kation

Egy finom kávénál talán csak egyetlen jobb dolog létezik, és ez nem más, mintha sütemény is jár mellé. Amikor borúsabbra fordul az idő megengedhetünk magunknak ennyi kényeztetést. Mutatunk néhány ötletet a klasszikusok, az egészségesek és a rendhagyóak közül is.  kave1_2.jpg

Inkább a reggeli kávé mellé ajánljuk a péksüteményeket, mint egy jó croissant-t vagy még inkább a fánkot. Utóbbi igazi kalóriabomba, de a kávé energiája és a fánk cukortartalma biztosan beindítja a napot. Korábban mutattunk már egy hagyományos fánk receptet, de senkit nem fogunk elítélni, ha a reggeli péksüteményét valamilyen jobb pékségben szerzi be és nem áll neki órákat gyúrni, dagasztani vagy keleszteni. kave3_1.jpgKora délelőtti kávé mellé még majdnem egészségesnek is mondható kísérő a csokis zabkeksz. Sőt, kávébolondok még kávéval is feldobhatják a kekszet, már ha magunknak készítik. Nagy doboz kekszet készíthetünk az alábbi hozzávalókból:

  • ¾ csésze mogyoró
  • 15-18 dkg szoba hőmérsékletű vaj
  • ¼ csésze barna cukor
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • ¼ csésze kihűtött presszókávé
  • 3 csésze finomszemű zab
  • 1,5 csésze liszt, lehet zabpehelyliszt is
  • 1 teáskanál szóbabikarbóna
  • kevés fahéj (elhagyható, ízlés dolga)
  • késhegynyi só
  • ¾ csésze durvára tort csokoládé (ízlés szerint tej vagy étcsoki, akár vegyesen is)
  • ¼ csésze kakaóbab töret (enélkül is finom less, de így még jobb)

kave6.jpg

Először lefőzzük a kávét, hogy legyen ideje kihűlni, mire felhasználjuk. Közben 180 fokon enyhén megpirítjuk a mogyorót, 10-15 perc alatt. Ezt is hagyjuk kihűlni, majd óvatosan darabokra törjük. Ennek jó módszere, ha egy konyharuhába tekerjük és klopfolóval kicsit megütögetjük.

Jöhet a tészta:  vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliát, a tojásokat és a kávét, s homogén tésztát keverünk. Ezután jön a liszt, a zab és szódabikarbóna, valamint a só és a fahéj. Ha ezzel is összekevertük a tésztát, jöhetnek a darabos hozzávalók, azaz a pörkölt mogyoró, a csokidarabkák és a kakaóbab töret. Keverés után kész is a tészta.

Egy tepsit sütőpapírral bélelünk és kézzel vagy kávéskanállal kiszaggatjuk a tésztát, és a kis köröket a sütőpapírra helyezzük. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük.

Szintén a klasszikus kísérő kategóriába tartozik a cantuccini, amiből ehetünk kávésat, csokisat vagy akár diósat is. Kapható boltban vagy magunk is elkészíthetjük, a nekünk tetsző ízváltozatban. Mivel ez egy keményebb tészta, vannak akik nem riadnak vissza a keksz kávéba mártásától sem. Valamint ne feledkezzünk el a gyömbéres és a vajas kávé mellé szánt kekszekről sem. Jobb helyeken ezeket a pohár víz mellett automatikusan megkapjuk a kávénkhoz.kave4.jpgKlasszikus kávésütemény a financier például. Ez egy francia eredetű piskóta, aminek a fő alapanyaga a vaj és darált dió vagy mandula. Én még étcsokoládé darabokat is szoktam törni a tésztába, és nem törekszem tartani az eredeti téglalap formát, amit a financier megkívánna, hogy aranyrúd formájában tálaljam. Inkább egy széles tepsibe töltöm a tésztát, így lapos marad és csak akkor vágom darabokra, amikor megsült. Az ízesítésnek csak a fantáziánk szab határt.kave5.jpgDesszertnek sem utolsó az ebéd utáni kávé mellé a lávasüti. Rendeli a pincértől a legegyszerűbb, de egy könnyen elkészíthető receptváltozatot már megírtunk korábban, ha az otthoni kávézást szeretnénk feldobni. Az íze intenzív, az állaga krémes és mégis testes, egyszóval kiváló társa a kávénak. Kevésbé krémes, de azért megjárja a muffin is.kave7.jpgMár-már bűn kihagyni, megenni viszont bűntudat: egy szelet csokitora a kávé mellé. kave8_1.jpg(Képek: Pinterest)

A bejegyzés trackback címe:

https://b1gasztro.blog.hu/api/trackback/id/tr7612811448

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

czinimini 2017.09.19. 11:33:08

Csupa guszta kép és egy árva recept (meg egy link). Hol a csokis süti receptje? :(